Anzaldua Morales, Antonio. <br/><br/>
EVALUACION SENSORIAL DE LOS ALIMENTOS EN LA TEORÍA Y PRACTICA 

 - 1 Ed: 
 - Zaragoza.  Editorial Acribia, S.A.  1994 
 - 198 p.  Tablas y figuras.  24 cm. 
<br/><br/>Bibliografía. 158 p. 
<br/><br/>Los cinco sentidos. - Las propiedades sensoriales. -Los jueces y las condiciones. - Las pruebas sensoriales. -Practicas de evaluación.  
<br/><br/><label>ISBN: </label>8420007676 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.542  / A46