Pearson, D. <br/><br/>
TÉCNICAS DE LABORATORIO PARA EL AN ALISIS DE ALIMENTOS 

 - 1 Ed. 
 - Zaragoza.  Editorial Acribia, S.A.  1976 
 - 331 p.  Tablas y figuras.  21 cm. 
<br/><br/> Contiene referencias bibliográficas. 
<br/><br/>No bibliografia. 
<br/><br/>Introducción. - Métodos generales constituyentes básicos. -Aditivos de alientos. - Trazas de elementos. - Productos lácteos. - Elementos carnicos - carne y pescado. - Harina levadura en polvo y harina auto fermentada. -Azúcar y productos de frutas. - Miscelanea. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>84200006X 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.001.8  / P34