Fennema, Owen R <br/><br/>
Fennema, química de los alimentos  / 
Owen R Fennema, Srinivasan Damodaran, Kirk L Parkin 
 - Zaragoza :  Acribia,  2010 
 - xii, 1154 p. :  il. ;  27 cm 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-84-200-1142-4 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ALIMENTOS--COMPOSICION<br/>QUIMICA DE ALIMENTOS<br/>TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664  / D22