TY  - BOOK
AU  - Jeantet, Romain
AU  - Ventana, Jesus
TI  - Ciencia de los alimentos: bioquímica, microbiología, procesos, productos, tecnología de los productos alimentarios 
T2  - Ciencia y tecnología de los alimentos
SN  - 978-84-200-1149-3
U1  - 664 22a ed.
PY  - 2013///
CY  - Zaragoza
PB  - Acribia
KW  - ALIMENTOS
KW  - INGENIERÍA
KW  - INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
KW  - MICROBIOLOGÍA
N1  - Vol. 2: Tecnología de los productos alimentarios. --
ER  -