TY  - BOOK
AU  - Bailey, Alton Edward
AU  - García Padrón, Antonio
TI  - Aceites y grasas industriales
SN  - 978-84-291-7901-9
U1  - 664.3 22a ed.
PY  - 2019///
CY  - Barcelona
PB  - Reverte
KW  - ACEITES
KW  - ACEITES Y GRASAS COMESTIBLES
KW  - GRASAS
N1  - Al escribir este volumen se ha tratado de hacer, principalmente, un texto sobre Tecnología de aceites y grasas; por esto, en su mayor parte (secciones C y D), se dedica a la descripción y estudio de los productos grasos de importancia comercial y a los productos usados en la manufactura de estos productos. En las dos secciones preliminares (A y B), se revisan brevemente la naturaleza, propiedades físicas y propiedades químicas de los aceites y grasas, y se estudian la composición, características y disponibilidades de las materias primas para la obtención de aquéllos
N2  - Al escribir este volumen se ha tratado de hacer, principalmente, un texto sobre Tecnología de aceites y grasas; por esto, en su mayor parte (secciones C y D), se dedica a la descripción y estudio de los productos grasos de importancia comercial y a los productos usados en la manufactura de estos productos. En las dos secciones preliminares (A y B), se revisan brevemente la naturaleza, propiedades físicas y propiedades químicas de los aceites y grasas, y se estudian la composición, características y disponibilidades de las materias primas para la obtención de aquéllos
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