TY  - BOOK
AU  - Santillán Bailón, Miriam Magaly
AU  - Tarazona Minaya, Rosario Esther
AU  - Alvarado Zambrano, Fredy Anibal
TI  - Efecto del tipo de ácido y concentración de alcohol en el grado de gelificación de la pectina extraida de la cáscara de naranja (citrus sinensis)
PY  - 2019///
CY  - Huaraz : 
PB  - Universidad Nacional Santiago Antúnez de Mayolo. Facultad de 
KW  - ALBEDO
KW  - PECTINA
KW  - GRADO DE GELIFICACIÓN
N1  - Tesis (ing.) Universidad Nacional Santiago Antunez de Mayolo, Facultad de Ingeniería de Industrias alimentarias Escuela Profesional de Industrias alimentarias, 2019; Bibliografía: h,126; Introducción-- CAP. I. Planteamiento de la investigación-- CAP.II. Marco teórico-- CAP.III. Metodología de la investigación-- CAP.IV. Resultados y discusión-- Conclusiones-- Recomendaciones-- Referencia bibliográfica--Anexos
ER  -