TY  - BOOK
AU  - Ibarra Atanacio, Katherine Jovana
TI  - Evaluación de la aceptabilidad con sustitución parcial de harina de trigo (triticum astivium) por harinas de chia (salvia hispanica L.) y haba (vicia faba) mediante optimización por diseño de mezclas
PY  - 2017///
CY  - Huaraz : 
PB  - Universidad Nacional Santiago Antúnez de Mayolo. Facultad de 
KW  - SENSORIAL
KW  - Optimización
KW  - DISEÑO DE MEZCLAS
KW  - CHIA
N1  - Tesis (ing.) Universidad Nacional Santiago Antunez de Mayolo, Facultad de Ingeniería de Industrias alimentarias Escuela Profesional de Industrias alimentarias, 2017; Bibliografía: h,133; Introducción-- CAP. I. Planteamiento de la investigación-- CAP.II. Marco teórico-- CAP.III. Metodología de la investigación-- CAP.IV. Resultados y discusión-- Conclusiones-- Recomendaciones-- Referencia bibliográfica--Anexos
ER  -