Hernández Martínez, Ernesto <br/><br/>
Evaluación del pardeamiento enzimático durante el almacenamiento en congelación del puré de palta (persea americana Mill) Var.Hass / 
Ernesto Hernández Martínez 
 - Lima:  Asamble Nacional de Rectores,  2006 
 - 178 p.:  il., diagrs;  24 cm. 
<br/><br/>Contenido: I. Introducción II. Revisión de literatura III. Materiales y métodos IV. Resultados y discusión. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9972290921 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>habilidad
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>634.653  / H43