TY  - BOOK
AU  - Pérez Oreja, Nuria
AU  - Civera Bendicho, Juan José
TI  - Gestión y control del aprovisionamiento de materias primas
T2  - Hostelería y Turismo
SN  - 978-84-907702-7-6  
U1  - 641.4 22a ed.
PY  - 2014///
CY  - Madrid
PB  - Sintesis
KW  - ANALISIS DE PRODUCTOS DE CALIDAD
KW  - ORIGEN ANIMAL
KW  - GESTIÓN DE ALAMCENAMIENTO
KW  - MATERIAS PRIMAS
KW  - ORGANIZACIÓN Y CONTROL
N2  - Selección de materias primas - Recepción, organización y control de materias primas - Almacenamiento de materias primas - Control de consumos y existencias durante el almacenamiento - Productos de calidad diferenciada - Análisis de los productos de origen animal de calidad diferenciada - Análisis de los productos de origen vegetal de calidad diferenciada
ER  -