TY  - BOOK
AU  - RAY, Bibek.
TI  - Fundamentos de Microbiologia de los Alimentos
SN  - 9786071503398
U1  - 641.001579 4 Ed.
PY  - 2016///
CY  - Mexico.
PB  - McGraw-Hill
N1  - Parte I Introducción a la Microbiología de los alimentos. Respecto del crecimiento microbiano en el ambiente alimentario. - Parte III. Usos favorables de los microorganismos en los alimentos. Parte IV . Descomposición Microbiana de los alimentos. - Parte V. Enfermedades Microbianas de origen alimentario.Parte VI. Control Microbiano en alimentos. - Parte VII Detección de Microbios y alimentos seguros; Recomendado para:
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