RAY, Bibek. <br/><br/>
Fundamentos de Microbiologia de los Alimentos. 

 - 4° Ed.  
 - Mexico.  McGraw-Hill  2016 
 - 352 p.  Cuadros y figuras.  26.5 cm. 
<br/><br/>Parte I Introducción a la Microbiología de los alimentos. Respecto del crecimiento microbiano en el ambiente alimentario. - Parte III. Usos favorables de los microorganismos en los alimentos. Parte IV . Descomposición Microbiana de los alimentos. - Parte V. Enfermedades Microbianas de origen alimentario.Parte VI. Control Microbiano en alimentos. - Parte VII Detección de Microbios y alimentos seguros. 
<br/><br/>
<br/><br/><label>ISBN: </label>9786071503398 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.001579  / R18