TY  - BOOK
AU  - Sánchez Mohedano, Rafael
TI  - Gestión de la calidad y gestión ambiental en la industria alimentaria
SN  - 978-84-907715-8-7
U1  - 664 22a ed.
PY  - 2015///
CY  - Madrid
PB  - Sintesis
KW  - CALIDAD ALIMENTARIA
KW  - GESTIÓN AMBIENTAL
KW  - INDUSTRIA ALIMENTARIA
N2  - La calidad y el medio ambiente son hoy en día pilares estratégicos en todas las empresas, por lo que conocer en profundidad estos aspectos mejorará, sin duda, la actividad del futuro profesional de la industria alimentaria, aportando el soporte adecuado para la adquisición de sus competencias. Esta obra está estructurada en dos partes bien diferenciadas. En la primera se recogen los aspectos más importantes para implantar un sistema de gestión de calidad, así como la documentación y los registros necesarios, haciendo hincapié en los requisitos de la norma más universal, la ISO 9001. Y, en la segunda, se hace un recorrido por las pautas de una correcta implantación de los sistemas de gestión medioambiental, como son la legislación aplicable, el uso eficiente y responsable de los recursos naturales, y el control de vertidos, residuos y emisiones
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