Multon, J. L. <br/><br/>
Aditivos y auxiliares de fabricación en las industrias agroalimentarias  / 
J.L. Multon 
 - 2a ed. 
 - Zaragoza :  Acribia,  2000 
 - xxix, 806 p. :  il.  24 cm. 
<br/><br/> Describe en sus diversos capítulos las reglas de empleo y las propiedades químicas y funcionales de las diversas categorías de aditivos y coadyuvantes autorizados. Resumen de contenido: Problemática general. Aditivos con finalidad nutritiva. Aditivos de conservación. Aditivos que mejoran las propiedades sensoriales. Auxiliares tecnológicos de fabricación. Aditivos y coadyuvantes en las industrias agroalimentarias 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-84-200-0897-4 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ALIMENTOS ADITIVOS<br/>DIETÉTICA<br/>INDUSTRIA Y COMECIO DE ALIMENTOS<br/>NUTRICIÓN
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.06  / M93