TY  - BOOK
AU  - Cordero Bueso, Gustavo Adolfo
AU  - Alonso Villegas, Rodrigo
AU  - Arboleya Payo, Juan Carlos
TI  - Análisis Sensorial de los Alimentos
SN  - 978-84-945558-4-8
U1  - 641.3 22a ed.
PY  - 2017///
CY  - Madrid
PB  - Antonio Madrid Vicente
KW  - ALIMENTOS
KW  - COMPOSISIÓN
KW  - EVALUACIÓN DE ALIMENTOS
KW  - EVALUACIÓN SENSORIAL
KW  - TÉCNICA NAPPING
N1  - Concepto de análisis sensorial -- Psicología y emociones en consumo y análisis sensorial -- propiedades sensoriales -- Tipos de pruebas de análisis sensorial -- Desarrollo del análisis sensorial en adultos y niños -- Aplicación del análisis multivariante en las ciencias sensoriales: bases teóricas y supuestos prácticos -- Evaluación del impacto sensorial de vinos blancos jóvenes en México y España utilizando el perfil de libre elección
ER  -