Cordero Bueso, Gustavo Adolfo <br/><br/>
Análisis Sensorial de los Alimentos  / 
Gustavo Adolfo Cordero Bueso 
 - Madrid :  Antonio Madrid Vicente,  2017 
 - 475 p. :  il. col. y n., gráf., maps. ;  23 cm. 
<br/><br/>Concepto de análisis sensorial -- Psicología y emociones en consumo y análisis sensorial -- propiedades sensoriales -- Tipos de pruebas de análisis sensorial -- Desarrollo del análisis sensorial en adultos y niños -- Aplicación del análisis multivariante en las ciencias sensoriales: bases teóricas y supuestos prácticos -- Evaluación del impacto sensorial de vinos blancos jóvenes en México y España utilizando el perfil de libre elección 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-84-945558-4-8 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ALIMENTOS--COMPOSISIÓN<br/>EVALUACIÓN DE ALIMENTOS<br/>EVALUACIÓN SENSORIAL--TÉCNICA NAPPING
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.3  / C79