TY  - BOOK
AU  - Oña Baquero, Carmen María
AU  - Serrano Pérez, Diego
TI  - Mantenimiento básico de máquinas e instalaciones en la industria alimentaria
SN  - 9788483649794
U1  - 658.202 22a ed.
PY  - 2012///
CY  - Málaga
PB  - Innovación y Cualificación
KW  - ADMINISTRACIÓN DE FÁBRICAS
KW  - INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
KW  - MANTENIMIENTO INDUSTRIAL
KW  - MANTENIMIENTO Y REPARACIÓN
N1  - "Certificado de profesionalidad, INAQ0108, Operaciones auxiliares de mantenimiento y transporte interno en la industria alimentaria"--Cubierta
N2  - Objetivos Realizar operaciones rutinarias de apoyo a la preparación y mantenimiento básico de equipos e instalaciones de la industria alimentaria. Identificar los factores y situaciones de riesgo más importantes del puesto de trabajo que se desempeña. Contenidos Operaciones y procesos principales de la industria alimentaria Introducción Conservación por tratamientos térmicos: esterilización, pasteurización y escaldado Conservación de los alimentos por frío: congelación y refrigeración Operaciones para la eliminación de agua: evaporación, secado y liofilización Operaciones de procesado de sólidos: tamización cortado y trituración Procesos de agitación de líquidos y sólidos. Agitación y emulsionado Operaciones de separación: centrifugación, extracción sólido-líquido, separación por membranas, ultrafiltración y ósmosis inversa Operaciones basadas en transformaciones químicas: fermentación y reactores biológicos Principales procesos empleados en la industria alimentaria
ER  -