Oña Baquero, Carmen María <br/><br/>
Mantenimiento básico de máquinas e instalaciones en la industria alimentaria  / 
Carmen Maria Oña Baquero 
 - Málaga  Innovación y Cualificación,  2012 
 - iii, 285 p. :  il. color. ;  24 cm. 
<br/><br/> "Certificado de profesionalidad, INAQ0108, Operaciones auxiliares de mantenimiento y transporte interno en la industria alimentaria"--Cubierta 
<br/><br/> Objetivos Realizar operaciones rutinarias de apoyo a la preparación y mantenimiento básico de equipos e instalaciones de la industria alimentaria. Identificar los factores y situaciones de riesgo más importantes del puesto de trabajo que se desempeña. Contenidos Operaciones y procesos principales de la industria alimentaria Introducción Conservación por tratamientos térmicos: esterilización, pasteurización y escaldado Conservación de los alimentos por frío: congelación y refrigeración Operaciones para la eliminación de agua: evaporación, secado y liofilización Operaciones de procesado de sólidos: tamización cortado y trituración Procesos de agitación de líquidos y sólidos. Agitación y emulsionado Operaciones de separación: centrifugación, extracción sólido-líquido, separación por membranas, ultrafiltración y ósmosis inversa Operaciones basadas en transformaciones químicas: fermentación y reactores biológicos Principales procesos empleados en la industria alimentaria 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788483649794 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ADMINISTRACIÓN DE FÁBRICAS<br/>INDUSTRIAS ALIMENTARIAS<br/>MANTENIMIENTO INDUSTRIAL<br/>MANTENIMIENTO Y REPARACIÓN
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>658.202  / O56