EDUCACIÓN ALIMENTARIA. Manual Indispensable en Educación para la Salud.
- Mexico. Trillas S.A. 2003
- 158 p. Cuadros y figuras. 23 cm.
Temas de Educación Alimentaria.
Importancia de la alimentación para la vida humana. - Conceptos básicos en educación alimentaria. - Influencia de la desnutrición sobre la capacidad de aprendizaje del niño escolar. - Comidas y bebidas de los pueblos mesoamericanos. - Integración de tecnologías alimentarias. - Historia y contra historia de la alimentación. - Estrategias de educación alimentaria..