Servicio básico de restaurante-bar : MF0257_1 /
Adrián Flores Alegría, Antonio Chacón Camaches y Enrique Lorca Romero
- Múrica Cano Pina, 2016
- 116 p. : il. ; 24 cm.
"Certificado de profesionalidad, Operaciones básicas de restaurante y bar (HOT092_1)"
Bibliografía: p. 116
El restaurante como establecimiento y como departamento.--Operaciones de preservicio, mise en place, en el área de consumo de alimentos y bebidas.--El servicio de comidas y bebidas y la atención al cliente en el establecimiento de restauración.--Operaciones de postservicio.--Seguridad e higiene e higiene alimentaria en la prestación de servicio de comidas y bebidas.