García Ortiz, Francisco <br/><br/>
Operaciones básicas y servicios en bar y cafetería   / 
Francisco García Ortiz, Pedro Pablo García Ortiz y Mario Gil Muela 
 - 2a ed. 
 - Madrid :  Paraninfo,  2018 
 - 253 p. :   tbs., il.;  24 cm. 
 - Hostelería y turismo .
<br/><br/> Herramienta didáctica para los alumnos que cursen estudios de hostelería, a la vez que pretende ser un texto de consulta para aquellas personas que sientan curiosidad e interés por la profesión de barman y el mundo de las bebidas. Este texto recoge de manera sencilla y fácil de entender, información general sobre el funcionamiento., el material y la maquinaria propia del área de Bar-Cafetería, así como los conocimientos básicos para entender el mundo de las bebidas, sus características organolépticas, materias primas utilizadas, los procesos de elaboración, formas de prepararlas y el correcto servicio de las mismas. Además se trata el arte de la Coctelería, aportando un recetario básico, con las mezclas más famosas y demandadas por los clientes a nivel internacional. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-84-283-3461-7   
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>BAR Y CAFETERIA<br/>HOSTELERIA<br/>TEXTO GASTRONOMIA MATRIZ
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>647.95  / G24