Pérez Oreja, Nuria <br/><br/>
Gestión y control del aprovisionamiento de materias primas 
Nuria Pérez, Juan 
 - Madrid :  Sintesis,  2014 
 - 241 p. :  il. col., gráf., mapas ;  26 cm. 
 - Hostelería y Turismo .
<br/><br/> Selección de materias primas - Recepción, organización y control de materias primas - Almacenamiento de materias primas - Control de consumos y existencias durante el almacenamiento - Productos de calidad diferenciada - Análisis de los productos de origen animal de calidad diferenciada - Análisis de los productos de origen vegetal de calidad diferenciada 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-84-907702-7-6   
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ANALISIS DE PRODUCTOS DE CALIDAD--ORIGEN ANIMAL<br/>GESTIÓN DE ALAMCENAMIENTO<br/>MATERIAS PRIMAS--ORGANIZACIÓN Y CONTROL
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.4  / P46