TY  - BOOK
AU  - Talón Ballestero, Pilar
AU  -  Gonzàlez Serrano, Lydia
AU  - Rodrìguez Antòn, Josè Miguel
TI  - Fundamentos de dirección hotelera: análisis sectorial y organización departamental hotelera 
T2  - Biblioteca de Turismo
SN  - 978-84-9077-392-5  
U1  -  647.94 22a ed.
PY  - 2016///
CY  - Madrid
PB  - Sintesis
KW  - ADMINISTRACION HOTELERA
KW  - HOTELERÍA
KW  - HOTELES
KW  - ANALSIS FINACIERO
KW  - TURISMO
N2  - El presente manual ofrece una visión novedosa de la actual dirección de las empresas hoteleras. Se presentan los orígenes, evolución y tendencias del sector hotelero en España, los tipos de alojamiento turístico existentes, las modalidades de organización departamental de un hotel y cómo se dirigen las empresas hoteleras. Una vez sentadas estas bases se profundiza en el análisis de cuatro importantes departamentos de un hotel: alojamiento, mantenimiento y seguridad, alimentos y bebidas y animación. El resto de aspectos relacionados con la dirección hotelera se recogen en el volumen 2 de los mismos autores. Todo ello se presenta con ejemplos, representaciones gráficas, casos de estudio, esquemas y explicaciones sobre aplicaciones informáticas reales. El libro está dirigido a los estudiantes de los grados universitarios relacionados con el ámbito turístico y hotelero (Turismo, Dirección de Empresas de Turismo y Ocio, Dirección Hotelera, Dirección Hotelera y Turística, etc.), así como a los estudiantes de Posgrado en Turismo y a los participantes de los másteres y títulos propios universitarios relacionados con el turismo y la hostelería. Igualmente, puede resultar de gran utilidad a los profesionales del sector, así como a cualquier persona interesada en conocer las últimas tendencias en dirección de empresas hoteleras
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