Sánchez Maza, Miguel Ángel <br/><br/>
Servicio de barra / 
Miguel Ángel Sánchez Maza 
 - México D.F.:  Limusa:  Innovación y cualificación,  2008 
 - 296 p.:  il.;  23 cm. 
<br/><br/>Contenido: Oferta y servicio de bebidas en barra. -- Coctelería. -- Los vinos: servicio de vinos y cavas.  
<br/><br/> Resumen: Esta obra explica las características de las bebidas, los ingredientes y la manera de prepararlas, así como la forma de brindar el servicio. Algunos de los temas que trata son: cafés e infusiones, decoración y aromatización, cervezas, aperitivos, normas para el diseño y la elaboración de cartas de bebidas, normas generales para el desarrollo de una cata, coctelería, vinos y cavas, descripción de vinos, asociación entre manjares y vinos, entre otros. Al final de cada tema se incluye un cuestionario de evaluación. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9789681871901 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>CÓCTELES<br/>EDIFICIOS INGENIERÍA<br/>VINOS
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.2  / S23