Alais, C. <br/><br/>
Bioquímica de alimentos / 
C. Alais, G. Linden ; 
 - España :  Masson ;  1990. 
 - 218 pag. :  Figuras, tablas ;  21 cm. 
<br/><br/>Parte 1. Los componentes de los alimentos -- Parte 2. Bioquímica de los principales alimentos. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>84-311-0498-8 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.6  / A33