TY  - BOOK
AU  - Rodríguez Somolinos, Francisco
AU  - Aguado Alonso, José
AU  - Calles Martín, José Antonio
AU  - Cañizares Cañizares, Pablo
AU  - López Pérez, Baldomero
AU  - Santos López, Aurora
AU  - Serrano Granados, David Pedro
TI  - Ingerniería de la industria alimentaria: Operaciones de conservación de alimentos 
SN  - 847738939X
U1  - 664 21
PY  - 2002///
CY  - España
PB  - Síntesis
N1  - Bibliografía: Pag 251; 21. Conservación de alimentos por calor -- 2. La irradiación de alimentos -- 3. Conservación de alimentos por el frio -- 4. Refrigeración -- 5. Conservación por reducción
ER  -