Rodríguez Somolinos, Francisco <br/><br/>
Ingerniería de la industria alimentaria :  Operaciones de conservación de alimentos / 
Rodríguez Somolinos, Fransisco ; 
 - España :  Síntesis ;  2002. 
 - 253 pag.,Vol 3 :  Figuras, tablas ;  24 cm. 
 -  Vol. 3. .
<br/><br/>Bibliografía: Pag 251. 
<br/><br/>21. Conservación de alimentos por calor -- 2. La irradiación de alimentos -- 3. Conservación de alimentos por el frio -- 4. Refrigeración -- 5. Conservación por reducción. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>847738939X 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664  / R74