TY  - BOOK
AU  - Brody, Aaron L.
TI  - Envasado de alimentos en atmosferas controladas, modificadas y a vacío
SN  - 8420008192
U1  - 664.09 21
PY  - 1996///
CY  - España
PB  - Acribia, S. A.
N1  - Bibliografía: pag. 202-205; 1. Introducción -- 2. Envasado de carne en atmósferas modificadas -- 3. Envasado de aves -- 4. Envasado de pescado y mariscos -- 5. Envasado de frutas y hortalizas -- 6. Envasado en atmósferas modificadas -- 7. Envasado de alimentos precocinados -- 9. Absorbentes de oxigeno -- 10. Seguridad microbiológica
ER  -