Gustavo V., Barbosa-Cánovas. <br/><br/>
Conservación no térmica de alimentos / 
Gustavo V. Barbosa-Cánovas, Usha R. Pothakamury, Enrique Palou, Barry G. Swanson ; 
 - España :  Acribia, S. A. ;  1999. 
 - 280 p. :  Figuras ;  24 cm. 
<br/><br/>Bibliografía: Al pie de cada capítulo. 
<br/><br/>1. Tecnologías emergentes en la conservación de alimentos -- 2. Procesado de alimentos con alta presión hidrostática -- 3. Campos eléctricos pulsados de alta intensidad. -- 4. Efectos biológicos y aplicaciones -- 5. Campos magnéticos oscilatorios -- 6. Aplicación de pulsos lumínicos en ñla esterilización -- 7. Irradiación -- 8.Agentes químicos y bioquímicos -- 9. Métodos combinados. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8420008885 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.028  / B23