Paine, F.
Manual de envasado de alimentos /
F. Paine, H. Paine ;
- España : AMV ; 1994.
- 503 pag. : Figuras, Tablas ; 23.5 cm.
Contiene: Apéndices.
1. Introducción -- 2. Diseño de envase -- 3. Materiales sobre envases -- 4. Maquinaria de envasado -- 5. Envasado/embalado -- 6. Índices de deterioro y desecho -- 7. Alimentos frescos refrigerados -- 8. Frutas y verduras frescas -- 9. Alimentos congelados -- 10. Alimentos procesados por calor -- 11. Alimentos secos -- 12. Otros alimentos procesados -- 13. Zumos, refrescos y bebidas alcohólicas -- 14. Desarrollo de envases -- 15. Economía del envasado -- 16. Evaluación y prueba de embalajes.
8487440487
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