Madrid Vicente, Antonio <br/><br/>
Los gases en la alimentación / 
Antonio Madrid Vicente, José M. Gómez-Pastrana Rubio, Fernando Santiago regidor ; 
 - España :  A. Madrid Vicente ;  1991. 
 - 251 pag. :  Esquemas, fotos, tablas ;  254.5 cm. 
<br/><br/>Bibliografía: pag. 249-251 
<br/><br/>1. Características y propiedades de los distintos gases -- 2. Refrigeración y congelación -- 3. Aplicación de la congelación ultrarrápida -- 4. El frio mixto en la congelación -- 5. Inertización durante  los procesos de fabricación a alimentos --6. Conservación y acondicionamiento -- 7. Otras aplicaciones de los gases -- 8. Depuración de las aguas -- 9. Los gases para usos alimenticios. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>84887440215 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.3  / M14