Hinojo Lucena, Juan José <br/><br/>
Sistemas de aprovisionamiento y mise en place en el restaurante:  UF0258 / 
Juan José Hinojo Lucena 
 - Madrid:   Paraninfo,  2016 
 - 114 p.:  il. color;  24 cm.  
<br/><br/> Resumen al fina de los capítulos  Certificado de Profesionalidad  H0TR0608 Servicio de restaurante  MF1052_2>UF0258 
<br/><br/>Bibliografía. p. 114. 
<br/><br/>Contenido: El restaurante. -- Aprovisionamiento del restaurante. -- Aprovisionamiento externo del restaurante -- Mise en place del restaurante. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788428338455 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>RESTAURANTES -- ALIMENTOS -- ABASTECIMIENTO<br/>RESTAURANTES<br/>SERVICIO DE COMIDA<br/>GASTRONOMÍA
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>647.94  / H56