TY  - BOOK
AU  - Hermida Bun, José Ramón 
TI  - Tecnología de alimentos: fundamentos de ingeniería de procesos agroalimentarios 
SN  - 8471149133
U1  - 664.02 21a ed.
PY  - 2000///
CY  - Madrid - España
PB  - Mundi-Prensa
KW  - Parámetros técnicos
KW  - MATERIAS PRIMAS
KW  - TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS
N1  - Capítulo I. Aspectos generales -- Capítulo II. Transferencia de calidad de movimiento -- Capítulo III. Transferencia de calor -- Capítulo IV. Transferencia de materia --
ER  -