TY  - BOOK
AU  -  Paltrinieri, Gaetano
AU  - Berlijn, Johan D.
TI  - Manual para educación agropecuaria: : Taller de frutas y hortalizas 
T2  - Area: industrias rurales 
SN  - 9682411033
U1  - 664.8 21a ed.
PY  - 1984///, 1996, 1997
CY  - México D. F.
PB  - Trillas
KW  - ELABORACIÓN
KW  - MATERIAS PRIMAS
KW  - PROCESAMIENTO
KW  - ESTERILIZACIÓN
KW  - PRODUCTOS A BASE DE HORTALIZAS
N1  - Contenido:   
1. Introducción. -- 2. Planeación del taller. -- 3. Depósitos de materias primas. -- 4. Suministro de agua y vapor. -- 5. Sala de elaboración -- 6. Sección de operaciones preliminares. -- 7. Sección de procesamiento. -- 8. Sección de esterilización. -- 9. Control sanitario.
ER  -