TY  - BOOK
ED  - Intermediate Technology Development Group
ED  - United Nations Development Fund for Women.
TI  - Procesamiento de lácteos
T2  - Libro de consulta sobre tecnología aplicada al ciclo alimentario
SN  - 997247019X
U1  - 637 
PY  - 1998///
CY  - Lima - Perú
PB  - ITDG-Peru
KW  - PRODUCTOS LÁCTEOS
KW  - PROCESOS INDUSTRIALES
KW  - PRODUCCIÓN ALIMENTARIA
N1  - Contenido:   
Capitulo 1. Procesamiento de la leche. -- Capitulo 2. Métodos y productos tradicionales. -- Capitulo 3. Técnicas mejoradas de procesamiento de productos lácteos. -- Capitulo 4. Consideraciones socioeconómicos. -- Capitulo 5. Aspectos claves para incrementar pociones en el procesamiento de productos lácteos. -- Capitulo 6. Estudios de caso. -- Anexos
ER  -