Procesamiento de lácteos / 
Intermediate Technology Development Group 
 - 1ed. 
 - Lima - Perú;  ITDG-Peru,  1998 
 - 54 p. :  il. ;  24.4 cm 
 - Libro de consulta sobre tecnología aplicada al ciclo alimentario .
<br/><br/>Contenido:   <br/>Capitulo 1. Procesamiento de la leche. -- Capitulo 2. Métodos y productos tradicionales. -- Capitulo 3. Técnicas mejoradas de procesamiento de productos lácteos. -- Capitulo 4. Consideraciones socioeconómicos. -- Capitulo 5. Aspectos claves para incrementar pociones en el procesamiento de productos lácteos. -- Capitulo 6. Estudios de caso. -- Anexos. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>997247019X 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>PRODUCTOS LÁCTEOS.<br/>PROCESOS INDUSTRIALES<br/>PRODUCCIÓN ALIMENTARIA
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>637  / I61