TY  - BOOK
AU  - Carballo García, Bertha
TI  - Tecnología de la Carne y de los Productos Cárnicos
SN  - 8471149516
U1  - 664.9 21
PY  - 2001///
CY  - Madrid - España.
PB  - Mundi Prensa, S.A.
KW  - Química de la carne
KW  - Valor Nutritivo de la carne
N1  - Bibliografía 311 p
ER  -