Carballo García, Bertha <br/><br/>
Tecnología de la Carne y de los Productos Cárnicos. 
Lopez de Torres, Guillermo - Madrid, Antonio 
 - 1 Ed. 
 - Madrid - España.  Mundi Prensa, S.A.  2001 
 - 321 p.  Figuras.  23.5 cm. 
<br/><br/>Bibliografía 311 p. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8471149516 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Química de la carne.<br/>Valor Nutritivo de la carne.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.9  / C29