TY  - BOOK
AU  - López de Torre, Guillermo
TI  - Manual de bioquímica y tecnología de la carne
SN  - 8487440096
U1  - 664.9 1 Ed.
PY  - 1991///
CY  - Madrid - España
PB  - A. Madrid Vicente Ediciones
N1  - Bibliografía P. 161; 1 Bioquímica de la carne -- 2 Valor nutritivo de la carne -- 3 Tecnología
ER  -