TY  - BOOK
AU  - Trillas, Sep
TI  - Obtención de carne
SN  - 9682411106
U1  - 631 4 Ed.
PY  - 1985///
CY  - Mexico
N1  - 1 Introducción -- 2 Preparación del animal -- 3 Sacrificio de cerdos -- 4 Sacrificio de ovejas y cabras -- 5 Sacrificio de conejos -- 6 Sacrificio de aves -- 7 Despiece del animal -- 8 Deshuesado de cortes de carne
ER  -