Trillas, Sep <br/><br/>
Obtención de carne 

 - 4 Ed.  4 Reimp. 
 - Mexico  1985 
 - 96 P.  Tablas y gráficos  23 cm 
<br/><br/>1 Introducción -- 2 Preparación del animal -- 3 Sacrificio de cerdos -- 4 Sacrificio de ovejas y cabras -- 5 Sacrificio de conejos -- 6 Sacrificio de aves -- 7 Despiece del animal -- 8 Deshuesado de cortes de carne 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9682411106 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>631  / P19