TY  - BOOK
AU  - Santos Moreno Armando
TI  - Leche y sus Derivados
SN  - 9682422213
U1  - 637.57 21
PY  - 1998///
CY  - México.
PB  - Editorial Trillas, S.A.
KW  - Quesos
KW  - Mantequilla
N1  - 209 Bibliografía p; Cap. 1 Algunos aspectos de la industria lechera en México. -- Cap. 2 Características de la leche. -- Cap. 3 Pasteurización de la leche. --ap. 4 rema y mantequilla.  -- Cap. 5 Elaboración de quesos
ER  -