Microbiología Lactologica. Microbilogía de la Leche.
- 1 Ed.
- Zaragoza - España. Editorial Acribia, S.A. 1987
- 230 p. Tablas y figuras 24 cm.
Componen volumen I y II
Referencias 226 p
1 La leche y su procesado. -- 2 Microorganismos asociados a la leche. -- 3 Control y destrucción de los microorganismos. -- 4 Microbiología de la leche cruda. -- 5 Microbiología de la leche comercial . -- 6 Microbiologia de la leche en polvo. -- 7 Microbiología de la leche concentrada.