EXTRUSION DE LOS ALIMENTOS Tecnología y Aplicaciones.
- Zaragoza - España Editorial Acribia, S.A. 2002
- 208 p. Tablas y figuras 24 cm.
Contienen en cada titulo acepciones diferente sobre Extructores de alimentos.
1 Introducción. 2- Materias primas para la cocción por extrusión. 3 - Selección del extrusor correcto. - 4 Rendimiento térmico optimizado en la extrusión. 5 Control efectivo del proceso. 6 Extrusión y Calidad Nutritiva. 7 Cereales para desayuno. 8 Aperitivos. 9 Alimentos infantiles.