TY  - BOOK
AU  - Bello Gutierrez, José
TI  - CIENCIA BROMATOLOGICA: Principios Generales de los Alimentos
SN  - 8479784474
U1  - 664. 1 Ed.
PY  - 2000///
CY  - Madrid.
PB  - Ediciones Diaz de Santos, S.A.
N1  - Bibliografía 571 p; -Introducción a la ciencia bromatologica. - Componentes Químicos Mayoritarios de los alimentos. -Propiedades de los sistemas alimentarios. - La Alteración de los alimentos.- Conservación de los alimentos. - La Seguridad de los alimentos
ER  -