Bello Gutierrez, José <br/><br/>
CIENCIA BROMATOLOGICA  Principios Generales de los Alimentos. 

 - 1 Ed. 
 - Madrid.  Ediciones Diaz de Santos, S.A.  2000 
 - 577  p.  Tablas y figuras.  24 cm. 
<br/><br/>Bibliografía 571 p. 
<br/><br/>Introducción a la ciencia bromatologica. - Componentes Químicos Mayoritarios de los alimentos. -Propiedades de los sistemas alimentarios. - La Alteración de los alimentos.- Conservación de los alimentos. - La Seguridad de los alimentos. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8479784474 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.  / B38