Ureña Peralta, Milber O. <br/><br/>
EVALUACIÓN SENSORIAL DE LOS ALIMENTOS.  Aplicación Didáctica. 

 - 1 Ed. 
 - Lima.  Universidad Nacional Agraria la Molina.  1999 
 - 197 p.  Figuras y cuadros.  21 cm. 
<br/><br/>Bibliografía 194 - 197 p. 
<br/><br/>Evaluación sensorial de los alimentos. -Las propiedades sensoriales. - Aplicaciones de la evaluación sensorial. - La evaluación sensorial y su planificación. -El jurado y las condiciones necesarias para el análisis sensorial.- Principales análisis sensoriales.Principales análisis estadísticos en la evaluación sensorial.Prácticas en laboratorio. 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.08  / U72