ALIMENTOS SEGUROS: MICROBIOLOGIA.
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TextLanguage: Spa. Publication details: Zaragoza. Editorial Acribia, S.A. 2003Edition: 1 EdDescription: 400 p. Tablas y figuras. 24 cmISBN: 8420010170DDC classification: 664.576 | Item type | Current library | Call number | Copy number | Status | Date due | Barcode |
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Contiene referencias , apéndices.
No Bibliografia.
- Introducción a los Alimentos seguros. - Aspectos Básicos. - Enfermedades Transmitidas por los Alimentos.- Flora Microbiana de los Alimentos. - Microorganismos Productores de Toxicaciones Alimentarias. -Métodos de detección. - Instrumentos de Gestión de la Seguridad Alimentaria. - Criterios Microbiologicos. - Valoración del Riesgo Microbiologico. - Reglamentos y Autoridades.
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