Intoxicaciones alimentarias de etiología microbiana / Adrian R. Eley
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Series Ciencia y tecnología de los alimentosDetalles de publicación: Zaragoza: Acribia, 1994Descripción: 208 p.: il.; 24 cmISBN: 8420007625; 9788420007625Tema(s): INTOXICACIÓN POR ALIMENTOS | MICROBIOLOGÍA -- ETIOLOGÍAClasificación CDD: 615
Contenidos:
Contenido: Cap 1 Introducción. -- Cap 2 Intoxicación alimentaria de origen bacteriano y de carácter infeccioso. -- Cap 3 Intoxicación alimetaria de origen bacteriano y de carácter tóxico. -- Cap. 4 Otras bacterias patógenas. -- Cap 5 Hongos Micotoxigénicos. - Cap 6 Virus y protozoos. -- Cap. 7 Diagnostico laboratorial. -- Cap 8 Epìdemiología. -- Cap 9 Control microbiologíco de la producción de alimentos. -- Cap 10 Seguridad alimentaria y Legislación
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Apéndices: p. 193-196.
Índice alfabético: p. 201-208.
Bibliografía: p. 197 - 199.
Contenido: Cap 1 Introducción. -- Cap 2 Intoxicación alimentaria de origen bacteriano y de carácter infeccioso. -- Cap 3 Intoxicación alimetaria de origen bacteriano y de carácter tóxico. -- Cap. 4 Otras bacterias patógenas. -- Cap 5 Hongos Micotoxigénicos. - Cap 6 Virus y protozoos. -- Cap. 7 Diagnostico laboratorial. -- Cap 8 Epìdemiología. -- Cap 9 Control microbiologíco de la producción de alimentos. -- Cap 10 Seguridad alimentaria y Legislación
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