Contenido:
Introducción al simposio.
Parte I. Necesidades de proteína de alta calidad a nivel mundial -- Como satisfacer las necesidades alimentarias mundiales.
Parte II. El maíz de alta calidad proteínica y la nutrición humana -- Mejoramiento de las dietas a base de maíz enriquecido con aminoácidos y proteínas suplementarios -- La calidad proteínica de maíz y la nutrición de porcinos.
Parte III. Mejoramiento de la calidad proteínica de maíz: asuntos y problemas actuales. -- Estado actual de la investigación de mejorar la calidad proteínica de maíz por medio del opaco--2 -- Sistemas de selección para aumentar la calidad proteínica de maíz harinoso con el gene opaco--2 -- Mejoramiento genético del maíz de proteína modificada.
Parte IV. Mejoramiento de la calidad proteínica de maíz: asuntos y problemas actuales -- Sistema rápido de fitomejoramiento para crear variedades con alta calidad de proteínica. -- Aspectos agronómicos de la producción del maíz de alta calidad proteínica -- Algunos características de crecimiento y rendimientos del maíz tropical -- Interacciones enfermedad-insecto en maíz de alta calidad proteínica.
Parte V. Mejoramiento de la calidad proteínica del maíz; asuntos y problemas actuales -- Uso de modificadores genéticos para obtener granos de tipo normal con el gene--2 -- Variabilidad del germen y el endosperma, elementos minerales, contenido aceite y genes modificadores en el maíz opaco--2 -- La genética de los mutantes del endosperma de maíz en relación con la calidad y cantidad de proteína -- Métodos para el mejoramiento de la calidad de proteína del maíz sin emplear mutantes específicos.
Parte VI. Producción comercial del maíz de alta calidad proteínica: asuntos y problemas actuales -- Experiencias que tuvieron los productores de semillas con el maíz opaco--2, a nivel mundial -- Producción productividad y uso del maíz opaco en Colombia -- Producción y aceptación del maíz opaco--2 en Brasil -- Utilización del maíz opaco--2 en productos alimenticios.
Parte VII. Evaluación química y biológica de la calidad proteínica de maíz: asuntos y problemas actuales -- Características de las proteínas encontradas en los mutantes de endosperma simple y doble del maíz -- Uso de animales pequeños para la evaluación de la calidad proteínica de los cereales -- El sistema integral para la selección química del maíz de alta calidad proteínica.
Parte VIII. Relaciones costo-beneficio correspondientes a la producción y el consumo del maíz de alta calidad proteínica -- Posibilidades técnicas y económicas para mejorar la calidad proteínica de los alimentos mediante fortificación y suplementación -- Programas nacionales de producción para introducir maíz de alta calidad proteínica en los países en desarrollo.
Parte IX. Avances logros en el mejoramiento de la calidad proteínica de otros cereales -- Componentes de calidad nutritiva del grano de sorgo -- Estado actual de los programas para el mejoramiento de la calidad proteínica del trigo -- Estado actual de los programas para el mejoramiento de la calidad proteínica de la avena -- Estado actual de los programas para el mejoramiento de la calidad proteínica de los triticales -- Comparación de los genes y mutantes de alto contenido de lisina encontrados en la cebada y el maíz.
Parte X. Sesión de trabajo sobre técnicas de análisis químicos y biológicos -- Sesión de trabajo sobre métodos para introducir variedades de calidad proteínica mejorada en las fincas -- Sesión de trabajo sobre los factores económicos y sociales que determinan la aceptación de las variedades de calidad proteínica superior.
Parte XI. Investigación sobre el maíz de alta calidad proteínica en Europa meridional.-- Efecto que tienen el nitrógeno y la densidad de plantas sobre el rendimiento de grano y el contenido proteínico y la calidad de un maíz híbrido opaco--2 -- Estado actual de los programas para el mejoramiento de la calidad proteínica del arroz -- Heterosis observada en híbridos opaco--2 con respecto al rendimiento y los componentes del rendimiento -- Calidad proteínica y valor nutritivo del maíz del alto contenido de lisina.
Parte XII. Preguntas y respuestas.