EVALUACIÓN SENSORIAL DE LOS ALIMENTOS. Aplicación Didáctica.
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: Lima. Universidad Nacional Agraria la Molina. 1999Edición: 1 EdDescripción: 197 p. Figuras y cuadros. 21 cmClasificación CDD: - 1 Ed. 641.08 U72
Contenidos:
- Evaluación sensorial de los alimentos. -Las propiedades sensoriales. - Aplicaciones de la evaluación sensorial. - La evaluación sensorial y su planificación. -El jurado y las condiciones necesarias para el análisis sensorial.- Principales análisis sensoriales.Principales análisis estadísticos en la evaluación sensorial.Prácticas en laboratorio.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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1. LIBROS
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Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | 641.08 /U72 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | FIIA1143 |
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Bibliografía 194 - 197 p.
- Evaluación sensorial de los alimentos. -Las propiedades sensoriales. - Aplicaciones de la evaluación sensorial. - La evaluación sensorial y su planificación. -El jurado y las condiciones necesarias para el análisis sensorial.- Principales análisis sensoriales.Principales análisis estadísticos en la evaluación sensorial.Prácticas en laboratorio.
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