EVALUACIÓN SENSORIAL DE LOS ALIMENTOS. Aplicación Didáctica.
Material type:
TextPublication details: Lima. Universidad Nacional Agraria la Molina. 1999Edition: 1 EdDescription: 197 p. Figuras y cuadros. 21 cmDDC classification: 641.08
Contents:
- Evaluación sensorial de los alimentos. -Las propiedades sensoriales. - Aplicaciones de la evaluación sensorial. - La evaluación sensorial y su planificación. -El jurado y las condiciones necesarias para el análisis sensorial.- Principales análisis sensoriales.Principales análisis estadísticos en la evaluación sensorial.Prácticas en laboratorio.
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Libros
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Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | 641.08 /U72 (Browse shelf(Opens below)) | 1 | Available | FIIA1143 |
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Bibliografía 194 - 197 p.
- Evaluación sensorial de los alimentos. -Las propiedades sensoriales. - Aplicaciones de la evaluación sensorial. - La evaluación sensorial y su planificación. -El jurado y las condiciones necesarias para el análisis sensorial.- Principales análisis sensoriales.Principales análisis estadísticos en la evaluación sensorial.Prácticas en laboratorio.
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